家乐福的每一家门店的销售都在1.5亿到2亿之间,而中国的超市企业能做到1.2亿就很不错了。是什么造成了这个差距?
有业内人士认为,中国的超市行业信息化,整体上的方向都是错误的,超市搞信息化已经10多年了,到现在还是在做最基础的流程,也就是说中国的超市现在做的工作与10多年前做的工作并没有本质的区别。现在应该做真正的供应商管理优化、真正的内部信息管理和真正的顾客关系管理。中国的超市应该从高端的决策信息入手,抓住主要的信息并顺藤摸瓜,来提升基础管理。这就是中国的超市和家乐福的信息化差距。这个差距间接导致着超市间发展的差距。
信息系统支撑发展
走进家乐福超市,顾客发现比其它超市更明亮、更宽敞、更洁净。每种商品的陈列面积夸张地加大,既有商品堆山的卖场氛围,又便于寻找。每类商品的尽头无一例外是定期变换的特价商品,上方高悬品名、原价和现在特价,细心的消费者会发现原价就是非常低的畅销商品,特价已跌破批发价,真是挡不住的诱惑。顾客怀着发现新大陆的心情,被特价从一个区引导到另一个区,直到看遍家乐福想推销的每一种商品。
与中国的超市不同的是,占卖场1/5面积的区域为食品现场加工贩卖柜台。员工身着白色制服,戴口罩和帽子现场加工现场出售。加上洁白的地面环境,一次性的保鲜包装和高档不锈钢设施、明亮的灯光等条件,卖场营造了顾客的购买欲。顾客可在保鲜柜内自由选择已做好的不同品种重量的西点、生熟肉食、水产、腌制品和时鲜水果蔬菜、速冻食品、带孩子的妇女可将儿童放在推车内随看随走,完全不用“左手一只鸡,右手一只鸭,背上还背着个胖娃娃”,有了好心情自然会多瞧几眼。
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